私の周りでは皮を剥いた時のぬめりで滑ってしまい、料理するのが苦手…なんて声も耳にしますが、
実はこのぬめりに素晴らしい栄養素が含まれているんです😍
まず一つ目は「ガラクタン」！
これは食物繊維の一種で、その中でも水に溶けやすい水溶性食物繊維に当たります。
食物繊維の中でも水溶性食物繊維は腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整えてくれるのです❤️
また、血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させる、便を柔らかくし排出しやすくなるなどの働きも持っています✨
もう一つは「グルコマンナン」！
これも水溶性食物繊維の一種でこんにゃくの主成分にもなっています。
このグルコマンナンも先ほどのガラクタン同様に整腸作用、血中コレステロール値の低下や血糖値上昇予防効果があります❣️
これを聞くと、腸を整えるためにもぬめりと戦ってみようかな？という気になりませんか？🤭
今回のレシピはこのぬめりとの戦いも極力抑えた内容になっておりますので、苦手意識がある方も是非チャレンジしてみてください！
その他にも、里芋には「カリウム」も多く含まれております！
カリウムは体内の余分な水分を排泄してくれる働きを持っているので、むくみの予防や血圧を下げる効果が期待できます👍
