みなさま
おはようございます✨
今週、
7月7日は七夕ですね🎋
七夕とは「五節句」のひとつで、
「棚機津女(たなばたつめ)」という
手仕事の上達を願う行事と
中国から伝わった「織姫と彦星の伝説」が
一緒になった伝統行事です。
七夕といえば笹竹に飾りをつけたり
短冊に願い事を書いて吊るすのが定番ですが
それぞれの飾りにも意味があるのは
ご存知ですか？😊🎋
🔸折り鶴
長寿を表す。家族の長生を願う。
🔸吹き流し
織姫に供えた織り糸を表す。
裁縫が上達するように願う。
🔸網飾り
魚を捕る漁網（ぎょもう）を表す。
大漁を願う。
🔸財布（巾着）
金運の上昇を願う。
🔸短冊
字が上手になりますようになど、
手習い事の上達を願う。
また、七夕には
天の川に見立てた「そうめん」を
食べる風習がありますが、
これは、中国の「索餅(さくべい)」という
小麦粉と米粉で作るお菓子が始まりです💡
それが日本に伝わり、
作る過程で生地が伸びていき
細長いそうめんになって七夕に
食べられるようになったと言われています。
そうめんは糸にも似ていることから
裁縫が上手になるように、という
願いも込められていると言われています😌
本日ご紹介するレシピは
そうめんではなくピラフとなりますが🫑
盛り付けを少し工夫してあげれば
七夕仕様にもなりますので
よろしければお試しくださいね😊🌟
・。・。・。・。・。・。*・。
《食育MEMO》
🔸旬の食材：パプリカ🔸
カラフルな色合いのパプリカは
緑ピーマンと比べて肉厚で
甘みが強いのが特徴です🫑
パプリカの旬は6〜9月頃。
ちょうど今が美味しい時期ですね♪
美味しいパプリカを見分けるポイントは、
・色が濃いもの
・ハリとツヤがあるもの
・重みがあるもの
皮にしわがあるものは鮮度が落ちているので
出来れば避けた方が良いですね😌
🔸パプリカの栄養🔸
成熟してから収穫されるパプリカは
未熟な状態で収穫されるピーマンよりも
栄養価が高いことが特徴です。
ビタミンＣはピーマンの約2倍
多く含まれています。
【赤パプリカ】
赤い色素の成分であるβカロテンと
カプサイシンが豊富に含まれています。
βカロテンは主に緑黄色野菜に多く
皮膚や粘膜の保護に働くほか
抗酸化作用があるため
アンチエイジング効果も期待できます。
また、カプサイシンは
赤唐辛子にも含まれている成分で
βカロテンよりも
高い抗酸化作用があると言われています。
【黄パプリカ】
赤色の色素成分であるβカロテンや
カプサイシンは少なくなりますが
黄色の色素成分であるルテインが
多く含まれています。
ルテインには抗酸化作用があるほか
目の健康にも関わっており
視力の維持に働きます。
【オレンジパプリカ】
赤色の色素と黄色の色素の
両方が含まれているため
赤色パプリカと黄色パプリカに含まれる
栄養素の両方をバランス良く摂取できます。
🔸パプリカの調理方法🔸
生で食べても加熱しても美味しいパプリカ。
生のままサラダに入れると
シャキシャキとした食感と
ほんのりとした甘みが
良いアクセントになります♡
彩りが良く料理も華やかになりますね♪
また、加熱すると更に甘みが増すので
サッと炒めたり、トマト煮などの
煮込み料理に加えるのもおすすめです。
β-カロテンは油と一緒に調理すると
吸収率が高まるため
オリーブオイルなどの良質な油と
一緒に調理すると良いでしょう✨
🔸離乳食ポイント🔸
パプリカは甘みがあるためピーマンよりも
離乳食に取り入れやすい野菜です🫑
離乳食中期(7〜8ヶ月頃)から
食べることが出来ますが
皮がかたくて消化にも良くないので
1歳頃までは皮をむいてあげてください👶
その際、生のままだとむきにくいので
一度茹でてからむくのがおすすめです😌
1歳を過ぎて奥歯も生え始め
しっかりとカミカミできるようになってきたら
少しずつ薄皮があるパプリカにも
チャレンジしていきましょう😊💡
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最後までお読みいただき
ありがとうございました✨
素敵な1日をお過ごしください♡
