12月に入り一気に冬が本気を出し始めましたね❄️
皆様、元気にお過ごしでしょうか？
私の近所ではインフルエンザにかかってしまった方も出て参りました😷
腸を整えて免疫力を高めつつ、この寒さも元気に乗り切りたいですね💪
今月のテーマ野菜は、、、
「ブロッコリー」！！
最近はスーパーでも一年中見かける野菜ですが、実は冬〜春にかけてが旬なんです🥦
お弁当のおかずやサラダの彩りなど色々な場面で活躍してくれるお野菜ですが、この時期に是非食べていただきたい美容野菜の一つでもあります✨
なぜ「美容野菜」とも言えるのか、その魅力をお伝えしていきます😉
【ブロッコリーに含まれる主な栄養素】
・ビタミンC
・葉酸
・カリウム
・βカロテン
・鉄分
・食物繊維
上記以外にも、ビタミン類やミネラル類がバランスよく含まれています！
中でもビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスで、ビタミンCが多いことで知られるレモンよりも多いとされています🎖
ブロッコリー100g食べると、1日分に必要なビタミンCが摂取できるとも言われています😍
私達の美肌に欠かせないビタミンCですが、アンチエイジング効果や美白効果だけでなく、免疫力アップや風邪の回復を早めてくれる効果なども期待でき、まさに冬に欠かせない野菜と言えるでしょう🥦✨
また葉酸は妊婦さんにオススメの栄養素として有名ですが、動脈硬化の予防や心疾患リスクの低下にも効果があると考えられています❣️
女性だけではなく、男性やお子様、ご年配の方々など全ての方に摂っていただきたい栄養素と言えますね😌
ビタミンCも葉酸も水溶性なので水に溶け出しやすいのが調理の際の注意ポイントです💡
加熱する際はたっぷりのお湯で茹でるのではなく、蒸し器やウォータスチームを活用してたっぷりの栄養を余すことなくいただいてくださいね🍽
今日のレシピもブロッコリーの栄養を極力丸ごといただきつつ、クリスマスにぴったりなものをご紹介いたします👩🍳🎄
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揚げないブロッコリーの米粉フリッター
【材料】（4人前）
・ブロッコリー（一口サイズ）･･･100g
★米粉･･･50g
★片栗粉･･･20g
★ベーキングパウダー･･･小さじ1/4
★卵･･･1個
★米油･･･小さじ1
★塩麹･･･小さじ1
★乾燥バジル･･･小さじ1/2
【作り方】
①オーブンを170度に余熱しておく。
②ボウルに★の材料を全て入れ、よく混ぜる。
③②にブロッコリーを入れ、衣をブロッコリーにまとわせるように和える。
④クッキングシートを敷いた鉄板の上に③のブロッコリーを並べ、170度のオーブンで15分焼く。
【ポイント】
・均一に火が通るように、ブロッコリーの大きさはある程度揃えてください。
・ベーキングパウダーが入ることでふんわりとした仕上がりになりますが、無しでも作れます。
・しっとりさせるために米油を入れておりますが、油分が気になる方は無しでも問題ありません。
・米粉は製菓用、料理用、どちらでも大丈夫です。
・乾燥バジルをカレー粉などに変えても美味しいです。
・オーブンは電子オーブンレンジのものを使用し、上段で加熱いたしました。機種により焼き加減など差が出やすいため、必要に応じて焼き時間調整してください。
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今回はアクセントにピンクペッパーを振って、クリスマスっぽく仕上げてみました🎄
今年のクリスマスメニューがまだお決まりでない方は是非作ってみていただけたら嬉しいです☺️
四季の恵みで毎日に「美味しい」の笑顔を！
また来月もよろしくお願いいたします🤗❤️
