おはようございます☀
12月は《クリスマス》に向けて
ご家族みなさまで楽しめる
クリスマスメニューを
ご紹介していきます🎅✨
第2回目となる本日は
【小松菜ピラフ】です🧑🍳
ほんのりガーリックをきかせた
鮮やかな緑色のピラフ🥬
そのままピラフとしてはもちろん、
先週のコラムでご紹介した
《鶏肉の豆乳フリカッセ》と合わせても
美味しくいただけるレシピです😋❣️
ご飯をリング型やツリー型で盛り付けて
人参やコーンなどをトッピングすれば
とても可愛いクリスマス仕様に
なります🎄💕
見た目も華やかで
青菜が苦手なお子さまにも
食べてもらえるかもしれません😏✨
よろしければお試しくださいね♡
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🔸旬の食材：小松菜🔸
江戸時代に小松川（現在の東京都）で
栽培されていたことから
その名がついた小松菜🥬
雪の下でも枯れないため
雪菜や冬菜ともよばれています。
旬は12月～3月の寒い時期で、
冬に美味しさが増すため
冬の代表野菜のひとつとなっています❄
【美味しい小松菜を選ぶポイント】
・茎にツヤとハリがあるもの
・肉厚でふっくらとしていて固いもの
・葉の色が濃くみずみずしいもの
・葉と茎の長さが同じくらいのもの
・茎が半透明に変色しているものや
折れているものは避けたほうが良い
🔸小松菜の栄養🔸
βカロテン、ビタミンC、カルシウム、
鉄、食物繊維などが含まれる。
・βカロテン
体内でビタミンAとして働き
皮膚や粘膜の健康維持に役立つ。
これからの時期は風邪をひきにくい
体を作るためにも積極的に摂りたい
栄養素のひとつ。
・カルシウム
野菜の中ではトップクラスの含有量。
骨や歯の形成に関わる。
カルシウムだけでは吸収率がよくない
ため、吸収を促すビタミンDと一緒に
摂取するのがおすすめ。
🔸小松菜の調理方法🔸
アクが少ない小松菜は
生でも食べることができます🥬
水に溶けやすいビタミンが多いため
加熱する場合は
みそ汁や煮浸しといった
汁ごと食べられるメニューが
おすすめです🧑🍳❣️
🔸離乳食ポイント【小松菜】🔸
離乳食初期(生後5～6ヶ月)頃から
食べさせてあげることが出来ます👶
はじめは柔らかい葉の部分を中心に、
繊維が多い茎は離乳後期以降に
取り入れるようにしましょう。
◇離乳食初期（生後5～6ヵ月）
柔らかく加熱したあと葉先のみを
すりつぶしペースト状にする
◇離乳食中期（生後7～8ヵ月）
柔らかく加熱したあと葉先のみを
2～3mmくらいのみじん切りにする
◇離乳食後期（生後9～11ヵ月）
柔らかく加熱したあと
4～5mmくらいの粗みじん切りにする
◇離乳食完了期（生後12～18ヵ月）
柔らかく加熱したあと
1cmくらいの大きさに切る
（※上記はあくまで目安となります。
小松菜は繊維が多い野菜のため、
食べにくそうな場合は月齢に限らず
みじん切りにしてあげてください）
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最後までお読みいただき
ありがとうございました✨
素敵な1日をお過ごしください♡
