おはようございます☀
12月は《クリスマス》に向けて
ご家族みなさまで楽しめる
クリスマスメニューを
ご紹介しています🎅✨
第3回目となる本日は
【白菜コールスロー】です🧑🍳
キャベツで作ることの多いコールスローを
今回は今が旬の白菜で作りました♪
シャキシャキとした食感が
楽しめる一品です♡
りんごを加えることで
お子さまにも食べやすく仕上げました🍎
野菜を切って和えるだけの簡単レシピ♪
よろしければお試しください♡
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🔸旬の食材：白菜🔸
寒いこの時期、
温かい鍋料理には欠かせない白菜🍲
丁度鍋が美味しくなる
11月～2月頃に旬を迎えます。
【美味しい白菜を選ぶポイント】
・ 切り口が白くみずみずしいもの
・葉がすき間なく詰まったもの
・外側の葉が鮮やかな緑色もの
・ずっしりと重みがあるもの
🔸白菜の栄養🔸
白菜はほとんどが水分ですが
ビタミンC、カリウム、カルシウム、亜鉛、
食物繊維なども含まれています。
《 ビタミンC 》
コラーゲンの生成を助ける、
メラニンの生成を防ぐなど
美肌作りには欠かせない栄養素。
《 カリウム 》
体内の余分なナトリウムを排出し
高血圧やむくみの予防に働く。
🔸白菜の調理方法🔸
まるごとの白菜が手に入った場合は
切ると酸化が進み鮮度が落ちてしまうため、
葉をはがしながら使っていきましょう🥬
繊維に沿って切ると
シャキシャキとした食感が楽しめるため
サラダや和え物に🥗
繊維を断つようにして切ると
やわらかくなるため
味噌汁やスープにおすすめです🥣
部位によって火の通りが変わるため
加熱する際は厚い芯の部分から火にかけ、
少し時間をおいてから薄い葉の部分を
加えていくと良いでしょう🧑🍳
厚い部分をそぎ切りにしたり
切り込みを入れたりすると
火の通りがよくなるのでおすすめです💡
🔸離乳食ポイント【白菜】🔸
離乳食初期(生後5～6ヶ月)頃から
食べさせてあげることが出来ます👶
はじめは柔らかい葉の部分を中心に、
繊維が多い芯の部分は離乳食後期以降に
取り入れるようにしましょう。
◇離乳食初期（生後5～6ヵ月）
柔らかく加熱したあと葉先のみを
すりつぶしペースト状にする
◇離乳食中期（生後7～8ヵ月）
柔らかく加熱したあと葉先のみを
2～3mmくらいのみじん切りにする
◇離乳食後期（生後9～11ヵ月）
柔らかく加熱したあと
3～4mmくらいの大きさに刻む
◇離乳食完了期（生後12～18ヵ月）
柔らかく加熱したあと
5mm〜1cmくらいの大きさに切る
（※上記はあくまで目安となります。
食べづらそうな場合は月齢に限らず
みじん切りにしてあげてください😌）
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最後までお読みいただき
ありがとうございました✨
素敵な1日をお過ごしください♡
