みなさま
おはようございます✨
10月は《ハロウィン》に向けて
ご家族みなさまで楽しめる
ハロウィンメニューを
ご紹介しています🎃✨
最終週となる本日は
【紫キャベツと人参のマリネ】
鮮やかな紫色が映える
ハロウィンカラーのサラダです🎃
もちろん普通のキャベツでも作れるので
ハロウィンが終わったあとも
活用できるレシピとなっていますよ♪
我が家の子供たちがお気に入りの一品👦✨
よろしければお試しくださいね♡
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🔸旬の食材：人参🔸
一年中スーパーに並んでいる人参。
実は様々な種類があるのというのは
ご存知でしょうか💡
大きく分けると
「西洋種」と「東洋種」があり
日本でよく出回っているのは
「西洋種」の人参となります🥕
代表的な品種としては
・長さ15cm前後
・少し丸みを帯びた形
・表面はつるりとなめらか
・オレンジの色味が強い
といった特徴をもつ
“ 五寸人参 ”があります。
旬は年に2回あり
「春夏人参」⇨4月から7月
「冬人参」⇨10月から12月
となります。
冬人参は甘みが強く
栄養価が高いと言われていますよ😊
ちなみに…
「東洋種」の代表格としては
“ 金時人参（京人参）”があります💡
【美味しい人参を選ぶポイント】
・オレンジ色が濃くツヤがあるもの
・ヒゲ根が少なく表面がなめらかなもの
・きれいに逆三角形でほっそりと長いもの
・ずっしりとした重量感のあるもの
・葉を切り落とした後の芯の部分が細いもの
🔸人参の栄養🔸
βカロテン、カリウム、食物繊維などが豊富。
《 βカロテン 》
・緑黄色野菜に多く含まれる
・皮膚や粘膜の保護に働く
・強い抗酸化作用による
アンチエイジング効果が期待
《 カリウム 》
・体内の余計な塩分を排出
・むくみの対策に役立つ
🔸人参の調理方法🔸
脂溶性ビタミンであるβカロテンは
油と一緒に摂ることで吸収率がUPします。
胡麻を振りかけたり、
亜麻仁油やえごま油、
オリーブ油などと合わせ
サラダやマリネにして食べると
効率よく摂取できますよ💡
丸ごとの人参の中で
βカロテンが最も多く含まれているのは
皮と葉の部分となります。
きれいに洗って
皮ごと食べると良いです😊
ややクセの強い葉の部分は
炒めものの具材として混ぜ込めば
食べやすくなります🧑🍳
🔸離乳食ポイント【人参】🔸
人参は
離乳食初期(生後5～6ヵ月)から
食べさせることができます👶
柔らかくしやすく甘みがあるため、
赤ちゃんにも食べやすく
離乳食では大活躍の食材です😊
おかゆに慣れたら
少量ずつ試していきましょう🧑🍳
◇離乳食初期（生後5～6ヵ月）
柔らかく加熱後、ペースト状にする
◇離乳食中期（生後7～8ヵ月）
柔らかく加熱後、粗めにつぶす、もしくは
2~3mmのみじん切りにする
◇離乳食後期（生後9～11ヵ月）
指でつぶせる程の柔らかさに加熱後、
5mm角またはスティック状にする
◇離乳食完了期（生後12～18ヵ月）
スプーンで切れる程の柔らかさに加熱後、
8mm角またはスティック状にする
人参はすりおろしたものや
ペースト状にしたものを
蒸しパンやパンケーキに加える等、
おやつにも使える万能食材です🥕
栄養もたっぷり含まれているので
離乳食にも積極的に取り入れてくださいね♡
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最後までお読みいただき
ありがとうございました✨
素敵な1日をお過ごしください♡
